Tahu Isi Pedas Crispy, Camilan Gurih yang Menyehatkan

LAMPUNG — Tahu menjadi salah satu jenis bahan makanan yang kerap diolah sebagai lauk untuk ditumis bersama sayuran lain. Selain itu juga dapat digoreng sebagai camilan dengan variasi tahu isi sayuran dikenal dengan tahu bunting.

Imah (50) salah satu pedagang kuliner di Jalan Lintas Timur Sumatera menyebutkan, tahu kerap dikreasikan menjadi berbagai macam kuliner, seperti yang ia lakukan, membuat varian tahu isi dengan rasa pedas bercampur sayuran berselimut tepung renyah yang crispy.

Aneka ragam rasa yang berbeda dari varian olahan tahu tersebut untuk memenuhi nilai gizi dari tahu sumber protein serta beragam sayuran sekaligus rasa pedas.

“Di dalam tahu isi memang menjadi cara menikmati sayuran bagi orang yang tidak menyukainya, sehingga rasanya tetap enak dan menyehatkan bagi yang menikmatinya,“ terang Imah saat ditemui Cendana News tengah menggoreng tahu isi pedas yang selesai diracik, Sabtu (23/12/2017)

Imah salah satu penjual kuliner menyiapkan sayuran sebagai isian tahu isi pedas yang akan disajikan untuk pelanggan [Foto: Henk Widi]
Tambahan nilai gizi dari tahu isi pedas buatannya berasal dari bahan bahan yang di antaranya daging ayam cincang, seledri diiris, tauge, wortel yang diserut, kol diiris kecil kecil, bawang daun. Semua bahan tersebut terlebih dahulu dahulu diberi beragam campuran bumbu yang dihaluskan di antaranya cabe merah dicincang, garam halus, bawang bombay, bawang merah, penyedap rasa dan merica.

Setelah semua bahan disiapkan proses pembuatan lapisan tahu isi di antaranya tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, daun bawang yang diiris halus, garam dan ketumbar. Seluruh bahan dimasukkan dalam wadah khusus untuk dibuat menjadi adonan hingga merata.

Lihat juga...