hut

Tumis Buncis, Makanan Keseharian Masyarakat Flores

Editor: Mahadeva

Tumis Buncis, sayur yang biasa dikonsumsi masyarakat di Flores. Foto : Ebed de Rosary

MAUMERE – Bagi masyarakat yang tinggal di Pulau Flores, buncis merupakan sayur yang mudah diperoleh. Menu kuliner berbahan sayur tersebut, mudah dijumpai di warung-warung makan, atau di pesta-pesta.

“Orang Flores paling sering memakan sayuran yang ditumis. Buncis merupakan salah satu jenis sayur yang mudah dijumpai dan banyak ditanam masyarakat, khususnya yang bermukim di pegunungan dan berhawa sejuk,” sebut Petronela Dua Bura, salah seorang warga kota Maumere,Sabtu (13/4/2019).

Harga sayur buncis di Pulau Flores tergolong murah. Satu kilogram buncis dihargai Rp10 ribu. Paling sering, buncis ditumis dengan Labu Siam, atau orang Flores menyebutnya Labu Jipan. “Harga labu Siam-pun murah. Di pasar tradisional dijual tiga buah Rp5 ribu. Kalau musim hujan, harga labu siam bisa lebih murah, empat buah hanya Rp5 ribu, dan cukup untuk dua kali makan satu keluarga bila dicampur dengan buncis,” tuturnya.

Memasak tumis buncis dan labu siam tergolong mudah. Untuk hidangan pesta, biasanya dimasak kering atau tanpa kuah. Kalau untuk dikomsumsi sendiri atau dijual di warung, biasanya selain tumis kering juga diberi sedikit kuah. “Untuk pesta sering dicampur dengan wortel dan cabe merah yang diiris tipis. Irisan cabe merah ini selain sebagai penyedap, juga untuk membuat sayuran terlihat lebih menarik,” tambahnya.

Maria Magdalena, warga kota Maumere kabupaten Sikka. Foto : Ebed de Rosary

Maria Magdalena, warga Kota Maumere lainnya menambahkan, untuk membuat tumis buncis, bahan sayur yang digunakan adalah seperempat kilogram sayur buncis, tiga buah labu siam berwarna hijau muda, serta tiga buah wortel. “Bersihkan sayur buncis dari serat-serantnya lalu diiris tipis berbentuk memanjang. Labu siam dan wortel-pun sama, dikupas kulitnya dan diiris tipis memanjang,” jelasnya.

Bumbu yang dipergunakan, tiga siung bawang putih, tiga siung bawang merah, cabe merah besar, penyedap masakan. serta garam secukupnya. Cabe merah diiris memanjang dengan ukuran sama dengan labu siam. “Panaskan minyak goreng di wajan lalu masukan irisan bawang merah dan bawang putih sambil diaduk beberapa saat. Sesudah itu masukan irisan buncis dan aduk hingga sedikit layu lalu masukan irisan labu dan wortel,” terangnya.

Setelah campuran sayur mencapai setengah matang, masukan irisan cabe merah besar, garam dan penyedap masakan secukupnya. Tambahkan sedikit air untuk kuah, tunggu hingga air mendidih. “Setelah sayur terasa lembek, diangkat dan siap dihidangkan. Porsi masakan tergantung kebutuhan. Untuk konsumsi di rumah ataukah untuk dijual, usahakan rasanya jangan terlalu pedas, dan lebih enak disantap saat masih panas,” pungkasnya.

Lihat juga...

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

» www.escortantalyali.com