hut

Batan Kembangkan Sorgum Jadi Alternatif Makanan Sehat

Redaktur: Satmoko Budi Santoso

JAKARTA – Sorgum atau yang biasa disebut Cantel oleh masyarakat Jawa ternyata memiliki manfaat yang banyak.

Sorgum dapat diolah menjadi bahan baku pangan dan pakan ternak. Selain itu, kandungan proteinnya yang lebih tinggi dibandingkan padi dan kadar glikemik yang rendah menjadikan sorgum sebagai alternatif makanan kesehatan.

Staf Peneliti Ahli Utama Badan Tenaga Nuklir Nasional (Batan), Soeranto Human, menyebutkan, melalui teknologi mutasi radiasi, Batan berhasil menciptakan varietas unggulan sorgum.

Staf Peneliti Ahli Utama Batan Soeranto Human – Foto: Ranny Supusepa

“Awalnya sorgum ini memiliki warna biji coklat atau hitam, yang menunjukkan kadar tanin tinggi. Tanin ini merupakan zat anti nutrisi. Maksudnya, bisa mempengaruhi penyerapan nutrisi dari makanan yang kita makan,” kata Soeranto saat ditemui di Pusat Diseminasi dan Kemitraan Batan Jakarta, Kamis (16/5/2019).

Selain itu, Soeranto menambahkan, sorgum yang dulu biasa ditanam oleh masyarakat memiliki batang yang tinggi, masa panen panjang, yaitu antara 5-6 bulan dan kualitas tepung yang dihasilkan kurang baik.

“Dengan menggunakan teknologi mutasi radiasi, Batan berhasil menciptakan tiga varietas sorgum yang memiliki berbagai keunggulan,” urainya sambil menunjukkan beberapa hasil pengolahan sorgum yang berupa tepung halus dan tepung kasar.

Ia menguraikan, varietas sorgum yang dihasilkan Batan adalah Pahat, Samurai 1 dan Samurai 2 memiliki masa panen yang lebih pendek jika dibandingkan varietas sorgum yang terdahulu, yaitu hanya tiga bulan.

“Kalau yang jenis green sorgum, yaitu yang diambil bijinya untuk bahan baku pangan, batangnya rendah. Sehingga mudah untuk dipanen. Sementara untuk jenis forits sorgum, memiliki daun yang lebar dan banyak. Karena ditujukan untuk makanan ternak,” ucap Soeranto.

Sorgum termasuk tanaman yang bisa tumbuh di daerah yang kering dan sangat kering. Sehingga bisa menjadi substitusi padi, jagung maupun tebu pada daerah yang sangat kering.

“Sorgum ini banyak ditanam di daerah NTB dan NTT. Yang memang kita tahu, kedua daerah itu termasuk daerah dengan curah hujan rendah. Dan bisa juga ditanam pada daerah-daerah yang karena perubahan iklim menjadi lebih panas,” papar Soeranto.

Selain itu, ia menambahkan, bahwa sorgum juga mampu bertumbuh pada tanah dengan kadar asam tinggi. Sehingga menjadikan sorgum sebagai tanaman alternatif pada tanah yang terpapar asam.

Menurut data Kementerian Kesehatan, sorgum memiliki tingkat kalori 332 kal, protein 11 gram, lemak 3,3, karbohidrat 73 dan kalsium 28.

“Sorgum ini adalah makanan asli dari Afrika. Kandungan kalsiumnya tinggi, yaitu 28. Sementara beras hanya 6. Dan protein sorgum itu 11, bandingkan dengan padi yang hanya 6,8. Maka nggak heran, kalau banyak pelari itu asalnya dari Afrika,” ucap Soeranto sambil tertawa.

Untuk pemasaran sorgum ini, Soeranto menyebutkan, Batan sudah menjalin kerja sama dengan pihak pemda, perguruan tinggi dan pengusaha.

“Seperti dengan IPB, mereka meneliti sorgum hasil Batan ini menjadi mie. Sementara para pengusaha, banyak yang mengolah tepung sorgum menjadi bahan baku kue, kecap dan sirup,” urai Soeranto.

Bibit sorgum Indonesia pun diakui oleh FAO. Yang akhirnya menghasilkan penghargaan Outstanding Achievement Award sebagai respon atas laporan dari berbagai negara Afrika yang mendapatkan hasil optimal dari benih milik Batan.

“Sebenarnya Indonesia memiliki banyak potensi. Seperti Sorgum ini yang bisa membantu pemerintah untuk menciptakan ketahanan pangan. Asal masyarakat sudah mengerti manfaat sorgum,” pungkas Soeranto.

Lihat juga...
error: Terimakasih Sudah Berkunjung !!

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

»
escort99.com