hut

Es Krim Ubi Jalar Kaya Gizi

Editor: Koko Triarko

LAMPUNG – Bagi warga pedesaan, mengolah kuliner tradisional bisa memanfaatkan bahan baku dari hasil kebun. Salah satunya, ubi jalar ungu yang dapat diolah menjadi es krim.

Suyatinah, warga Penengahan, Lampung Selatan (Lamsel), pembuat es krim berbahan ubi ungu mengatakan, selama ini ubi tersebut hanya dikukus dan digoreng untuk camilan. Namun ia sengaja membuat variasi pembuatan es krim dari ubi ungu, agar cucunya mau mengonsumi ubi.

Suyatinah mengaku ide tersebut didapat setelah melihat lomba kreasi hasil kebun yang dilombakan dalam kegiatan Usaha Perbaikan Gizi Keluarga (UPGK) dalam lomba desa.

Memiliki kebun yang ditanami ubi ungu, ia pun mencoba resep kuliner dengan bahan yang mudah diperoleh. Berbekal keahlian mengolah berbagai jenis kuliner, Suyatinah mengolah ubi ungu untuk dibuat menjadi es krim.

Es krim berbahan ubi jalar ungu menjadi varian minuman yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan altenatif -Foto: Henk Widi

Bahan-bahan utama pembuatan es krim berupa whipped cream bubuk, susu kental manis, gula serta bahan ubi jalar ungu yang sudah dikukus.

Sebelum dikukus, ubi ungu dicuci dengan air bersih dan bisa disertakan bagian kulit yang memiliki pigmen warna ungu, sebagai penarik dan penggugah selera.

“Bahan membuat es krim masih tetap sama seperti pada umumnya. Hanya saja, saya kombinasikan dengan ubi ungu sehingga akan lebih menarik dan cucu bisa menikmatinya, karena rasa hampir sama dengan yang dijual di sejumlah toko,” ungkap Suyatinah, Sabtu (29/6/2019).

Suyatinah menyebut, setelah semua bahan disiapkan, cara pertama whipped cream dikocok menggunakan mixer. Proses pengocokan dilakukan hingga whipped cream kaku menjadi adonan. Setelah tercampur merata, whipped cream yang sudah kaku dipindahkan dalam wadah khusus, selanjutnya disimpan di lemari pendingin, agar whipped cream beku di dalam freezer.

Sembari menunggu whipped cream, beku, proses selanjutnya dengan memblender susu kental manis, yang dicampur dengan potongan ubi jalar ungu yang telah dikukus. Pencampuran susu dan ubi jalar ungu akan menghasilkan warna ungu kental secara merata.

“Kedua bahan lalu kembali dicampur dengan whipped cream yang sudah dibekukan, lalu diblender dengan susu kental dan ubi ungu yang telah diblender,” papar Suyatinah.

Tambahan ubi ungu yang diblender, sebagian dipotong dadu bisa ditambahkan sebagai variasi. Setelah semua bahan tercampur, masukkan dalam wadah plastik kedap udara dan disimpan kembali dalam freezer.

Semua bahan yang sudah tersimpan akan menjadi es krim yang bisa dinikmati kapan saja. Es krim ubi jalar ungu bisa disajikan dengan gelas atau cup plastik yang disukai anak anak. Selain menyehatkan, es krim ubi ungu menjadi cara berhemat dibanding harus membeli es krim di toko.

“Saya bisa memanfaatkam hasil kebun menjadi kuliner kekinian yang disukai anak-anak,” terang Suyatinah.

Ezra, sang cucu yang menyukai es krim mengaku hasil buatan sang nenek tidak kalah dengan es krim pabrik. Memiliki rasa manis dan gurih, es krim ubi ungu memiliki rasa yang lezat, karena perpaduan bahan didominasi ubi jalar ungu. Sebagai tambahan varian rasa, taburan choco chip atau stik coklat dan parutan keju bisa ditambahkan.

Suyatinah, membuat es krim ubi ungu-Foto: Henk Widi

Saat ubi jalar hanya direbus atau digoreng, ia kerap tidak menyukainya. Namun saat dibuat menjadi es krim, ia bisa habis dua gelas.

Syaiful Anwar, Kepala UPT Puskesmas Rawat Inap Penengahan, menyebut, kuliner yang dibuat menarik tetap bisa mempertahankan kandungan gizi. Sebagai bagian dari UPGK, ubi jalar menjadi sumber karbohidrat dan sejumlah vitamin. Namun saat disajikan utuh, anak-anak kerap tidak menyukai, karena bentuk yang tidak menarik.

“Olahan ubi jalar sebagai es krim tentunya jadi variasi menarik, karena anak-anak akan lebih suka, bisa juga dibuat jus sebagai variasi minuman,” cetus Syaiful Anwar.

Kuliner yang menarik tanpa mengurangi nilai kandungan gizi, kata Syaiful Anwar, bisa menjadi pilihan. Hasil kebun masyarakat bisa menjadi bahan kuliner yang tidak kalah nilai gizinya dengan kuliner kekinian.

Kreativitas orang tua dalam mengolah makanan unik, bisa menjadi cara agar makanan tradisional bisa disukai anak anak. Selain itu, nilai gizi yang terkandung tetap bisa menjadi asupan bagi penikmatnya.

Lihat juga...

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

» www.escortantalyali.com