hut

Rumah Makan Padang, Usaha yang Menjanjikan di Sumbar

Redaktur: Satmoko Budi Santoso

PADANG – Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah (UKM) Provinsi Sumatera Barat, mencatat, sebagian besar usaha masyarakat yang dinilai tumbuh positif di daerah Sumatera Barat, ialah usaha rumah makan.

Kepala Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Sumatera Barat, Zirma Yusri, mengatakan, populernya masakan Padang di penjuru tanah air Indonesia, membuat usaha rumah makan banyak tumbuh.

Kepala Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Sumatera Barat, Zirma Yusri, saat ditemui di ruang kerjanya di Padang, Selasa (20/8/2019)/Foto: M. Noli Hendra

Bahkan bisa dikatakan, rumah makan hanya berjarak 100 meter ke 100 meter berikutnya. Bahkan ada yang bersebelahan mendirikan usaha rumah makan, seperti yang dilihat di lingkungan perguruan tinggi, dan tempat-tempat perkantoran.

“Di Sumatera Barat ini, selagi ada rumah makan, tidak ada yang tidak ramai. Jadi betul sekali, rumah makan adalah usaha yang tumbuh positif. Bagi kita di Diskop dan UKM, tentu menyambut hal yang seperti itu. Karena dengan berkembangnya usaha rakyat, maka akan tumbuh pula perekonomian rakyat itu sendiri,” katanya, Selasa (20/8/2019).

Ia melihat, usaha rumah makan yang dinilai memiliki potensi yang bagus di Sumatera Barat, karena didorong juga dengan jiwa pengusahanya, masyarakat Minang.

Karena usaha rakyat yang tumbuh sekarang, tidaklah langsung menjadi besar. Tapi berawal dari menjalani usaha kecil-kecilan, hingga tumbuh dan berkembang menjadi usaha yang besar, dan bahkan merambah sampai ke berbagai daerah di Indonesia.

“Kalau untuk usaha rumah makan ini sebenarnya tidak hanya banyak di Sumatera Barat saja, bisa dikatakan di seluruh provinsi di Indonesia ini, ada Rumah Makan Padang. Begitu juga di luar negeri, juga ada Rumah Makan Padang seperti di Malaysia dan di negara tetangga,” ungkapnya.

Zirma menyebutkan, meski usaha rumah makan di Sumatera Barat disebut usaha yang menjanjikan dan bahkan dominan ada dibandingkan usaha lainnya, tapi bukan berarti usaha lainnya tidak disebut usaha dominan.

Seperti usaha menjual pakaian melalui toko grosiran maupun enceran, pondok sarapan pagi, pedagang kaki lima, warung kelontong, dan yang lainnya. Akan tetapi, melihat sepak terjangnya, usaha rumah makan tersebut juga telah merambah ke nasional, tidak lagi bersifat usaha lokal.

Menurutnya, selain ada usaha rumah makan yang sudah bersifat restoran,  juga banyak tumbuh rumah makan ampera yang harga makannya lebih murah yakni Rp10.000 untuk satu porsi dan sudah ditambah lauk pauk.

Kalau untuk rumah makan ampera, di Sumatera Barat sangat ramai berdiri. Bedanya dengan rumah makan lainnya, untuk rumah makan ampera potongan lauk pauknya lebih kecil dan porsi nasi lebih sedikit, jika bandingkan dengan rumah makan pada umumnya.

“Jadi seluruh daerah Sumatera Barat dibanjiri dengan usaha rumah makan/ampera dengan berbagai jenis sajian makanan khasnya. Kalau orang luar Sumatera Barat mengenal Rumah Makan Padang. Padahal, rumah makan tersebut tidak hanya di Padang saja, tapi 19 kabupaten dan kota di Sumatera Barat, juga memiliki usaha rumah makan semacam itu. Seperti Rumah Makan Piaman, Rumah Makan Pauh, dan yang terkenal itu Rumah Makan Sederhana,” jelasnya.

Alasan utama yang membuat rumah makan di Sumatera Barat ini jadi begitu terkenal, karena masakannya yang sangat khas dan tidak bisa disamai di daerah mana pun.

Sebut saja rendang, ayam pop, kalio jariang, gulai kepala ikan, dan banyak lagi. Mungkin daerah di Indonesia lainnya juga memiliki usaha rumah makan, tapi masakannya tidak sepopuler masakan dari Minangkabau.

“Meski rumah makan ini memiliki nama daerah, tapi jangan anggap remeh. Karena rumah makan di Sumatera Barat sudah bisa ditemui di berbagai provinsi di Indonesia. Artinya, usaha rumah makan di Sumatera Barat dianggap usaha yang sangat menguntungkan,” tegas Zirma.

Dikatakannya, untuk usaha rumah makan di Sumatera Barat, rata-rata juga telah memiliki sertifikat label halal. Sehingga bagi yang muslim, tidak perlu khawatir untuk menikmati sajian makan di rumah makan Minang, karena makanan masakan Padang dijamin halal.

Lihat juga...
error: Terimakasih Sudah Berkunjung !!