hut

Jongkong Ketan, Kue Tradisional Kaya Gizi dan Penambah Energi

Redaktur: Satmoko Budi Santoso

LAMPUNG – Masyarakat pedesaan masih akrab dengan sejumlah penganan tradisional berbahan hasil pertanian. Jongkong ketan salah satunya dibuat sebagai kue yang bisa disajikan sebagai asupan gizi dan energi.

Heni, salah satu warga Desa Pasuruan, Kecamatan Penengahan, Lampung Selatan (Lamsel) membuat kue jongkong bagi pekerja yang sedang melakukan pembangunan rumah keluarganya.

Ketan sebagai bahan baku menurutnya diperoleh dari hasil panen di sawah miliknya. Ia menyebut pembuatan jongkong ketan kerap dilakukan pada waktu acara keluarga dan acara khusus.

Ia menyebut membuat kue jongkong sebagai hidangan pekerja yang membutuhkan asupan gizi dan energi saat melakukan pekerjaan fisik.

Jongkong ketan dibuat memakai bahan-bahan sederhana diantaranya tepung beras, tepung kanji, santan kelapa. Tambahan parutan kelapa, garam, gula merah digunakan sebagai penyedap rasa. Sebagai penambah aroma kerap digunakan daun pandan serta daun suji.

Proses pembuatan jongkong ketan juga cukup sederhana dengan melakukan proses pengadonan tepung dengan air panas.

Heni, warga Desa Pasuruan Kecamatan Penengahan Lampung Selatan, menyajikan kue jongkong ketan untuk hidangan para pekerja pembangunan rumah, Sabtu (7/9/2019) – Foto: Henk Widi

“Tepung ketan, tepung beras dengan tambahan tepung kanji diaduk pada santan kelapa hingga adonan berbentuk kalis dan mudah dibentuk,” ungkap Heni saat ditemui Cendana News, Sabtu (7/9/2019).

Adonan dengan santan kelapa disebut Heni akan ditambah dengan parutan kelapa muda, parutan gula merah dan gula putih. Setelah adonan tercampur sempurna proses selanjutnya adonan akan dibungkus menggunakan daun pisang.

Daun pisang yang dipilih merupakan daun pisang kepok muda agar mudah dijadikan pembungkus. Adonan yang sudah dimasukkan dalam bungkus pisang selanjutnya dikukus hingga matang.

Jongkong menurut Heni dibuat dengan berbagai varian bahan. Sebab selain mempergunakan ketan jongkong bisa dibuat memakai pisang kepok dan kelapa muda atau kelapa kopyor. Pilihan memakai tepung ketan disebutnya karena mudah diperoleh dan bisa dipakai sebagai pengganti nasi.

Hidangan kue jongkong menurutnya kerap disajikan sebagai camilan yang mengenyangkan saat melakukan pekerjaan yang membutuhkan tenaga fisik.

“Sebelum bekerja kue jongkong bisa menjadi pengganti sarapan ditemani dengan kopi atau teh,” ungkap Heni.

Heni mengaku membuat sebanyak 1 kilogram kue jongkong untuk para pekerja. Sebagai kue tradisional jongkong mulai jarang ditemui sehingga ia memilih membuat kue tersebut.

Rasa yang khas ketan bercampur parutan kelapa, garam membuat jongkong terasa gurih dan manis. Tanpa bahan pengawet, jongkong bisa disantap dalam kondisi hangat maupun dingin.

Hasan, salah satu warga yang mencicipi kue jongkong menyebut kue tersebut mulai jarang ditemui. Menikmati kue jongkong di sela-sela bekerja membangun rumah menjadi penambah energi baginya.

Terlebih bahan pembuatan jongkong merupakan sumber karbohidrat penambah energi dan memiliki gizi yang baik.

“Sebelum melakukan aktivitas mengonsumsi kue jongkong bisa menjadi pengganti makan nasi,” ungkap Hasan.

Pekerjaan fisik dengan sumber kebutuhan energi yang banyak membuat jongkong ketan tepat disajikan. Selain itu bagi warga yang membuat jongkong bahan yang dibutuhkan mudah diperoleh. Sesudah masa panen di desa yang mayoritas berprofesi sebagai petani, ketan mudah diperoleh.

Bahan-bahan lain seperti kelapa dan daun pisang juga masih mudah diperoleh dari hasil kebun.

Ezra salah satu anak di Desa Pasuruan, Penengahan Lamsel menikmati kue jongkong ketan, Sabtu (7/9/2019) – Foto: Henk Widi

Ezranda, salah satu anak yang menikmati kue jongkong mengaku kue tersebut cukup enak. Bertekstur lembut dengan rasa gurih, manis membuat kue jongkong ketan bisa digunakan sebagai pengganti makan nasi.

Meski jongkong ketan merupakan kue tradisional yang jarang ditemui, Ezranda menyebut jongkong tidak kalah enak dengan kue lain. Jongkong disebutnya lebih lezat disantap saat hangat dengan gula merah yang lumer bersama dengan parutan kelapa.

Lihat juga...

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

» www.escortantalyali.com