hut

Ketimus Singkong, Enak dan Menyehatkan

Editor: Koko Triarko

LAMPUNG – Selain dari bahan, kuliner sehat dapat diperoleh dari cara pengolahannya. Misalnya, tanpa minyak goreng yang mengandung kolesterol. Salah satu jenis makanan tradisional yang dibuat dengan cara tidak digoreng, yakni dikukus, adalah ketimus singkong.

Suniah, pembuat kue tradisional di desa Pasuruan, Penengahan, Lampung Selatan, menyebut, jenis kuliner yang direbus memiliki kandungan gizi yang baik. Salah satunya, ketimus singkong. Menurutnya, makanan satu ini kerap dibuat dengan bahan baku pisang, labu, pisang dan ubi jalar. Namun, ia membuat ketimus dari bahan baku singkong atau ubi kayu yang tersedia di pekarangan miliknya.

Suniah mengaku mengolah singkong menjadi ketimus sebagai variasi. Singkong yang diolah menjadi kue ketimus menjadi sajian untuk kegiatan di sekolah sang anak. Ketimus singkong sengaja dipilih, karena proses pembuatannya mudah dengan bahan baku berasal dari kebun sendiri.

Ketimus singkong berbungkus daun pisang menjadi sajian alternatif bersama pisang rebus dan singkong yang dimasak tanpa minyak. -Foto: Henk Widi

“Ketimus bisa dibuat dadakan saat saya tidak memiliki uang untuk membeli bahan kue, karena bahan baku tersedia di kebun tanpa harus membeli dan proses pembuatannya cukup sederhana,” ungkap Suniah, Sabtu (21/9/2019).

Menurut Suniah, jenis singkong yang kerap dibuat menjadi ketimus merupakan singkong roti. Singkong ini memiliki tekstur lembut, pulen dan mudah diparut. Ciri khas singkong yang enak untuk dikonsumsi menurutnya bisa dirasakan dari daun. Saat daun singkong diolah menjadi sayur dan rasanya enak, maka dipastikan singkong yang dihasilkan juga enak.

Selain singkong yang sudah dikupas, sejumlah bahan pelengkap ketimus juga disiapkan. Di antaranya gula kelapa untuk pewarna merah, gula putih, garam, sebutir kelapa dan pewarna hijau dari daun pandan. Setelah dikupas dan dibersihkan, singkong selanjutnya diparut. Hasil parutan  diaduk dengan semua bahan pelengkap.

“Sebelum dibuat menjadi warna putih, merah dan hijau, parutan singkong harus dipisahkan untuk pemberian warna,” ungkap Suniah.

Warna merah atau coklat, menurutnya bisa dibuat dengan menambahkan gula merah yang sudah diiris tipis. Sementara ketimus warna putih atau warna asli tanpa diberi pewarna, cukup menggunakan gula putih. Warna hijau  bisa diperoleh dari rebusan daun pandan yang bisa diperoleh dari pekarangan miliknya. Selain memberi warna hijau menarik, wangi daun pandan menambah selera saat mengonsumsi ketimus.

Selanjutnya, adonan yang sudah tercampur sempurna dibungkus daun pisang kepok. Satu bungkus daun pisang kerap berisi sebanyak dua sendok adonan. Adonan yang dibungkus selanjutnya disusun pada dandang untuk direbus atau dikukus menggunakan uap air. Menggunakan api besar, adonan ketimus yang direbus bisa matang dalam waktu sekitar setengah jam.

“Proses pembuatan ketimus sangat sederhana, asal ada bahan dan resep semua ibu rumah tangga bisa membuatnya,” ungkap Suniah.

Pembuatan kue ketimus kerap dilakukan saat melangsungkan acara keluarga. Selain itu, kue ketimus singkong dibuat pada musim tanam dan panen warga pedesaan yang dominan berprofesi sebagai petani. Kue ketimus bahkan menjadi salah satu bekal yang digunakan bagi sang anak saat berangkat ke sekolah.

Joni, salah satu warga yang mengonsumsi ketimus singkong mengaku jarang menjumpai kue tersebut. Kue tradisional yang diolah dengan cara direbus atau dikukus berbahan alami, menurutnya lebih sehat. Selain bahan yang digunakan alami, ketimus singkong yang diolah tanpa bahan pengawet cocok dimakan sebagai pengganti nasi.

“Saat pagi hari, ketimus singkong bisa menjadi pengganti menu sarapan, karena bahan singkong mengandung karbohidrat,” ucapnya.

Lihat juga...

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

» www.escortantalyali.com