hut

Kembang Kerapu Gulai Kelor, Kuliner Khas KWTN Kembang Baru

Editor: Mahadeva

MAUMERE – Dalam lomba cipta menu di Festival Seni Budaya Nia Tana, Kelompok Wanita Tani dan Nelayan (KWTN) Kembang Baru, tampil dengan kreasi menu kuliner yang menggoda selera.

Kelompok yang berasal dari Nangahure Bukit Kelurahan Wuring, Kecamatan Alok Barat kabupaten Sikka, tersebut, mencoba menyajikan kuliner Kembang Kerapu Gulai Kelor. “Pembuatannya tergolong mudah dan kuliner Kembang Kerapu Gulai Kelor ini hasil kretaifitas kami untuk dilombakan dalam cipta menu kali ini,” sebut Agnes Wangi, Ketua KWTN Kembang Baru, Sabtu (16/11/2019).

Bahan yang digunakan selain ikan kerapu segar, juga jeruk nipis dan garam secukupnya. Ikan kerapu, banyak dijual oleh nelayan di Kabupaten Sikka termasuk nelayan di Wuring. Harganya tidak terlalu mahal. “Ikan kerapu yang digunakan harus benar-benar ikan segar,” terangnya.

Sementara untuk bahan gulai kelornya, menggunakan 100 gram daun kelor yang telah dibersihkan, 200 mililiter santan kental, delapan siung bawang merah, enam siung bawnng putih, satu ruas jahe dan satu ruas kunyit. “Selain itu siapkan juga satu ruas lengkuas, empat butir kemiri, tiga lembara daun jeruk purut, dua lembar daun salam, satu sendok teh gula pasir dan setengah sendok teh garam,” sebutnya.

Cara membutnya, ikan kerapu dibersihkan insang dan sisiknya lalu dicuci bersih. Belah sisi kiri dan kanan ikan, usahakan jangan terpisah dari tulang dan kepala. “Selanjutnya. ikan yang sudah dibelah, dicelup ke dalam perasan air jeruk yang sudah dicampur garam dan dibiarkan selama kurang lebih 10 menit,” sebutnya.

Hendrika Hengar, anggota Kelompok Wanita Tani dan Nelayan (KWTN) Kembang Baru di kelurahan Wuring kecamatan Alok Barat,kabupaten Sikka,NTT saat lomba cipta menu di halaman kantor bupati Sikka,Sabtu (16/11/2019).Foto : Ebed de Rosary

Ikan kerapu tersebut kemudian digoreng sampai matang. Ikan kerapu lalu dimasukan ke dalam wadah saji yang sudah dibersihkan. Hendrika Hengar, anggota KWTN Kembang Baru menambahkan, untuk membuat gulai kelor, semua bumbu kecuali daun jeruk, lengkuas dan daun salam dihaluskan terlebih dahulu, kemudian di tumis. “Bumbu yang telah dihaluskan ditumis sampai matang, lalu masukan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Sesudahnya masukkan santan dan diaduk terus sampai mendidih,” jelasnya.

Setelah itu masukkan daun kelor, garam, gula pasir. Setelah masak, kuah bumhu gulai kelor disiramkan ke atas kembang kerapu yang sudah matang di goreng. “Kami menggunakan daun kelor sebagai gulainya sebab daun kelor khaziatnya sangat besar sebagai pengganti susu,” pungkasnya.

Lihat juga...

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

» www.escortantalyali.com