hut

Pentingnya Mengolah Makanan Lokal sebagai Sumber Nutrisi Seimbang

Redaktur: Satmoko Budi Santoso

JAKARTA – Penggunaan bahan baku lokal suatu daerah jika dikembangkan akan mampu menjadi penyokong penyediaan makanan dengan gizi seimbang. Mekanisme ini dianggap lebih mudah diterapkan dibandingkan mendatangkan makanan dari daerah lainnya. Terutama untuk daerah yang secara geografi sulit diakses.

Pakar tumbuh kembang anak, Prof. DR. dr. Soedjatmiko, SpA(K), M.Si, menyebutkan, salah satu sebab gizi buruk terjadi karena tidak masuknya nutrisi sesuai pada suatu kelompok umur.

“Contohnya anak gizi buruk itu kan artinya nutrisi tidak masuk ke mulutnya. Itu bisa karena orang tuanya tidak memberi. Atau memberi tapi anaknya tidak mau. Kenapa? Apakah anaknya sakit atau cara memberinya salah. Kalau tidak diberi oleh orang tuanya kenapa? Apakah tidak memberi karena tidak mengerti atau tidak mampu untuk menyediakan?” kata Soedjatmiko saat Diskusi Gizi Buruk dan Stunting oleh Dompet Dhuafa di Hotel 88 Tendean Jakarta, Jumat (1/11/2019).

Oleh sebab itu, Soedjatmiko menyebutkan bahwa sangat penting bagi pemerintah untuk berkonsentrasi pada kalangan yang tidak bisa memberikan nutrisi kepada anaknya karena tidak mampu.

“Kalangan inilah yang membutuhkan perhatian pemerintah. Kalau kalangan menengah ke atas mereka sudah mampu. Kalangan menengah ke bawah ini, yang akses lokasinya susah, yang tidak mampu membeli. Mereka jauh lebih penting daripada pembangunan jalan, kereta api cepat atau infrastruktur lainnya,” ujarnya.

Untuk memastikan nutrisi ini bisa diberikan, Soedjatmiko menekankan pentingnya pengolahan makanan lokal untuk dijadikan makanan yang bisa memenuhi kebutuhan nutrisi anak.

“Harusnya memang panganan lokal itu yang diolah menjadi makanan yang bisa memenuhi gizi seimbang,” ujarnya.

Penyuluhan yang diberikan pemerintah, menurut Soedjatmiko, bahwa tiap daerah melakukan penelitian terkait penganan lokal asli daerah itu sendiri.

“Kalau daerah sungai atau danau, ya ikan. Kalau peternakan, ya daging. Tapi ya jangan setahun sekali makannya. Dan pemerintah juga harus memberi tahu cara mengolahnya sehingga menjadi makanan bernutrisi. Sumber karbohidrat juga begitu. Kan ada sagu, jagung, beras. Tergantung daerah masing-masing. Yang penting, pengolahannya tepat dan kombinasinya juga sesuai,” tandasnya.

Penyuluhan terkait makanan lokal ini juga disampaikan oleh Kasie Konsumsi Gizi Khusus Direktorat Gizi Masyarakat Kementerian Kesehatan, dr. Ivonne Kusumaningtias, MKM.

Kasie Konsumsi Gizi Khusus, Direktorat Gizi Masyarakat, Kementerian Kesehatan, dr. Ivonne Kusumaningtias, MKM saat ditemui Cendana News di acara Diskusi Gizi Buruk dan Stunting oleh Dompet Dhuafa di Hotel 88 Tendean Jakarta, Jumat (1/11/2019). Foto: Ranny Supusepa

“Kami sudah menegaskan bahwa karbohidrat itu tidak harus beras, yang penting gizi seimbang. Kami memberikan pelatihan untuk pengolahannya. Sehingga makanan lokal ini bisa menjadi sumber nutrisi,” kata Ivonne.

Pada beberapa daerah yang menjadikan bahan baku lokal hanya sebagai sumber pendapatan saja, Ivonne menyebutkan, akan dilakukan pendampingan.

“Disinilah akan dilakukan pendampingan, baik oleh puskesmas maupun lembaga seperti Dompet Dhuafa bahwa penganan lokal juga harus diolah menjadi makanan bernutrisi untuk pemenuhan gizi seimbang bagi mereka,” papar Ivonne.

Pada tahun 2018, Kementerian Kesehatan sudah melakukan pilot project padat karya pada beberapa daerah kabupaten/kota dengan masalah stunting.

“Kami bekerjasama dengan Ibu-ibu PKK untuk membuat makanan dari bahan baku lokal untuk konsumsi ibu hamil dan balita untuk delapan kali makan. Jadi ini seperti simulasi kepada mereka bahwa makanan lokal yang diolah dengan kreativitas juga bisa menjadi makanan bergizi seimbang,” pungkasnya.

Lihat juga...

Mersin escort

»

bodrumescort.asia

»

Escort Adana bayan

»

Mersin türbanlı escort Sevil

»

Mersinde bulunan escort kızlar

»

storebursa.com

»

maltepeescort.org

»

Kayseri elit eskort

»

Eskişehir sınırsız escort

»

Eskişehirde bulunan escort kızlar

»

samsuni.net

»

Escort Adana kızları

»

eskisehir eskort

»

adana eve gelen escort

»

adana escort twitter

»

adana beyazevler escort

»

http://www.mersinindex.com

»

pubg mobile hileleri

»

Nulled themes

»

www.ankarabugun.org

»

www.canlitvtr.net

»

escort izmir

» www.escortantalyali.com