Tupat Tahu Siram Khas Betawi Nendang di Lidah
Editor: Makmun Hidayat
BOGOR — Tupat tahu khas Betawi merupakan salah satu kudapan nusantara yang memiliki beragam jenis nama di setiap daerah. Selain ketoprak makanan khas Betawi, ada tupat tahu.
Sekilas kudapan khas Betawi Bang Menyan tersebut, memiliki kemiripan dengan ketoprak tetapi untuk menu tambahan lebih condong ke nasi uduk khas Betawi dikenal menggunakan semur jengkol dan telur bulat dipadu dengan sambal kacang.
“Ini tupat tahu, memang mirip dengan Ketoprak. Tapi kalo ketoprak menggunakan tauge, bihun atau timun mentah. Tupat tahu hanya ketupat dan tahu dikasih bumbu kacang tanah mirip bumbu pecel ,”kata Bang Menyan, yang mangkal di Jalan Parpostel arah Villa Nusa Indah Kabupaten Bogor, Sabtu (21/12/2019).
Bang Menyan, mengaku berjualan tupat tahu, meneruskan usaha orangtuanya. Dulu dia mangkal di sekitar Jatiasih, setahun belakangan ini baru pindah ke wilayah Parpostel berdekatan dengan Kota Cinema.
Menurutnya untuk menu tambahan tupat tahu, lebih mirip dengan nasi uduk khas Betawi menggunakan semur jengkol, bawang goreng dan kerupuk. Pembedanya hanya pada tupas dan tambah bumbu kacang.
“Kalo nasi uduk khas Betawi menu tambahan ada menggunakan sambal kacang atau sambal biasa. Mungkin itu saja yang membedakan antara tupat dan nasi uduk,” jelasnya.
