Pepes Tlengis Kuliner Khas Bali yang Melegenda

“Biasanya saya menggunakan ikan cakalang, karena ikan ini memiliki banyak daging serta kaya akan protein. Atau pakai ikan teri juga bisa,” imbuhnya.

Setelah bahan dasar pembuatan pepes tlengis siap, aduk rata untuk menjadi adonan. Kemudian bungkus kedalam daun pisang dengan ukuran sesuai kebutuhan. Selanjutnya, bungkusan pepes tlengis tersebut dibakar di atas tungku dengan api sedang. Tujuannya, agar rasa serta aroma terasa makin nikmat.

“Rasanya pedas manis,” imbuh Wayan.

Diakuinya, dirinya rutin membuat pepes tlengis untuk dihidangkan kepada keluarganya hampir setiap seminggu dua kali. Selain upaya untuk melestarikan kuliner nenek moyang, dirinya mengatakan kuliner ini aman untuk dikonsumsi karena dibuatnya sendiri.

“Keluarga semua suka masakan pepes ini,” tandas Wayan Sukarda.