Soto Bayam dengan Cita Rasa Bumbu Sambal Kacang yang Menggugah Selera

SEMARANG – Pernah mencoba soto daging atau sayur bayam? Pasti sudah pernah. Lalu bagaimana jika soto bayam. Apakah juga sudah pernah mencobanya?

Soto bayam, mungkin terdengar tidak familiar di telinga kita. Namun, menu kuliner tersebut adalah makanan khas dari Kabupaten Rembang, Jawa awa Tengah (Jateng).

Bagi masyarakat Kota Semarang, atau yang sedag berkunjung ke Ibu Kota Provinsi Jateng tersebut, rasa penasaran dengan kelezatan soto bayam sudah dapat terobati tanpa perlu jauh-jauh ke Rembang. Ada sejumlah warung makan khas Rembang, yang bisa menjadi tujuan untuk mencicipi makanan tersebut di Semarang.

Salah satunya, warung Bu Ninik, yang terletak di Jalan Imam Bonjol 182 Kota Semarang. Meski hanya warung kecil dan terletak di pojok jalan, namun warung tersebut memiliki menu khas Rembang, termasuk soto bayam.

“Soto bayam ini khas Rembang. Bumbu yang digunakan juga beda dengan soto atau sayur bayam pada umumnya. Ciri lainnya, soto bayam ini memakai sambal kacang, yang sering dipakai buat pecel,” papar Bu Ninik, pemilik sekaligus juru masak di warung tersebut, saat ditemui Cendan News, Sabtu (27/2/2021).

Soto bayam, memiliki isian bayam, tauge, irisan daging sapi, serta bawang goreng. Menu tersebut disiram kuah sop sapi. Tidak lupa sambal kacang ditambahkan untuk semakin memanjakan lidah. “Cita rasanya gurih manis dari kuah yang menggunakan kaldu sapi. Sementara, untuk bumbunya seperti merica, pala, bawang putih dan kemiri. Sementara, untuk sambal pecel, bumbunya sama seperti pada umumnya, seperti cabai, bawang putih, terasi dan daun jeruk serta kencur,” jelasnya.