Kue Sagon, Jajanan Tempo Dulu yang Masih Digemari di Bekasi

BEKASI — Jajanan Tempo dulu kue sagon masih banyak digemari oleh berbagai kalangan di wilayah Kota Bekasi, Jawa Barat. Memiliki rasa kelapa yang khas, membuat kue ini tetap menjadi favorit sebagai hidangan di hari raya.

Hawa, warga Pondok Melati, Kota Bekasi, Sabtu (12/6/2021) mengatakan, membuat kue sagon sebagai hidangan hari raya, sampai sekarang masih tersisa. Foto: Muhammad Amin

Kue Sagon, sebenarnya sulit ditemui di pasaran. Tetapi masyarakat Betawi, terutama di wilayah Jatiasih masih banyak membuat kue jadul sebagai menu di samping akar kelapa, dan lainnya.

“Kami lebaran kemarin masih membuat kue Sagon, ini menjadi ciri khas tersendiri. Memang proses pembuatan, memakan banyak waktu, tapi kue ini awet bisa bertahan lama meski setelah lebaran masih ada di meja,”ungkap Hawa, kepada Cendana News, Sabtu (12/6/2021).

Dia mengatakan, membuat kue Sagon sendiri di rumah menggunakan resep keluarga. Membuatnya tidak langsung sekali jadi dan memiliki rasa renyah, manis dan khas, untuk mendapatkan citarasa sesuai harus latihan sebelumnya.

Untuk bahan baku, seperti tepung beras ketan siap pakai, gula pasir, kelapa parut, garam. Untuk kelapa harus disangrai agar kadar airnya berkurang.Lalu masukkan dalam wadah tepung ketan, garam, dan gula pasir. Kemudian masukkan adonan dalam cetakan sampai habis.

Lihat juga...