Sensasi Pedas Manis Tumis Kentang Teri Cabai Hijau

Editor: Makmun Hidayat

JAKARTA — Rasa pedas, manis dan segar, itulah sensasi rasa yang dapat dinikmati saat menyantap tumis kentang teri cabai hijau. Kuliner rumahan praktis yang disukai warga Jakarta. 

Salah satunya, Risna Dewi mengatakan, cara mengolah tumis kentang teri cabai hijau ini sangat mudah, dan bahannya pun bisa di beli di warung sayuran dekat rumah.

“Bahan utamanya kentang dan teri jengki. Dimasak dengan bumbu rempah, yaitu cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih,”  ujar Risna, kepada Cendana News ditemui di rumahnya di Jalan Krida Mandala II, Kelurahan Cijantung, Kecamatan Pasar Rebo, Jakarta Timur, Sabtu (30/10/2021).

Meski pun namanya tumis, tapi kata Risna, semua bumbu rempah itu diuleg atau bisa juga diblender. Hanya saja, cabai hijau diulegnya jangan terlalu halus.

Risna Dewi memperlihatkan tumis kentang teri cabai hijau yang dimasak di rumahnya, Sabtu (30/10/2021). -Foto: Sri Sugiarti

Selanjutnya, kupas kulit kentang dan potong dadu. Lalu cuci dan tiriskan, untuk kemudian digoreng hingga setengah kering.

Begitu juga dengan teri jengkinya, terlebih dulu dicuci sebelum digoreng. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasanya tidak terlalu asin dan lebih renyah teksturnya.

Lihat juga...