Rumput Laut Bisa Diolah Jadi Bakso

MALANG – Tim dosen Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), melatih warga Kota Batu, Provinsi Jawa Timur, membuat bakso dengan bahan campuran rumput laut.

Ketua Tim Pengabdian Dosen Teknologi Pangan UMM, Prof. Dr. Noor Harini, menjelaskan bahwa rumput laut yang merupakan sumber serat yang menyehatkan, bisa digunakan sebagai campuran bahan untuk membuat bakso.

Sebagaimana dikutip dalam siaran pers universitas yang diterima di Malang, Rabu, ia mengatakan rumput laut yang bisa dijadikan bahan campuran bakso adalah rumput laut jenis Euchemma cottonii, yang berasal dari Pulau Karimun Jawa.

Rasio bahan yang disarankan dalam pembuatan bakso rumput laut, yakni 60 persen daging sapi halus dan 40 persen rumput laut.

Lihat juga...