Tempe

Jalan hidup manusia memang tidak pernah terduga. Seperti Arifin (39), warga Balikpapan, Kalimantan Timur yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur.

Asror, produsen kedelai menyebut, sejak sepuluh tahun silam sebagian besar produsen tempe memilih memakai kedelai impor karena harga lebih murah. Sebagai perbandingan ia menyebut per sak kedelai impor berisi 50 kilogram dibeli seharga…

Saat ini, warga Denpasar tidak perlu pergi jauh, untuk bisa menikmati Tempe Menjes khas Malang. Di Denpasar, tepatnya di kawasan taman pancing Denpasar Barat, terdapat sentra pembuatan tempe menjes. 

Bahan yang akan digunakan dalam membuat tempe adalah biji karet yang biasanya tidak dipergunakan oleh masyarakat sekitar.

Mengawali usaha keripik tempe mini pada 2002, Rustiti atau biasa disapa Bu Titi, mengaku karena terdesak keadaan ekonomi. Saat itu, anak bungsunya hendak masuk SMA dan harus menyediakan uang gedung Rp5 juta. Ia pun mencoba untuk membuat…

Kuliner yang terbuat dari tempe diiris tipis, dan diberi tepung ini bernama mendoan. Makanan khas Banyumas ini sangat digemari warga daerah tersebut.

Yanto, salah satu pedagang di pasar tradisional Moluo, Kwandang, Jumat, mengatakan, harga komoditas kedelai terus mahal, sementara penjualan tempe masih dengan harga normal.

Tempe, merupakan bahan makanan tradisional berbahan kedelai yang difermentasikan. Bahan makanan tersebut, kerap diolah menjadi lauk atau sayur, atau menu kuliner olahan lain.

Sejumlah perajin tempe di Kota Madiun, Jawa Timur, mengeluhkan naiknya harga kedelai, bahan baku utama pembuatan tempe. Melemahnya nilai tukar rupiah, diduga menjadi pemicu kenaikan harga tersebut.

Menguatnya nilai tukar Dolar AS terhadap Rupiah, berimbas pada sektor usaha kecil yang menggunakan bahan baku impor, seperti usaha tempe dan tahu di Desa Banyumas, Kecamatan Penengahan, Lampung Selatan.

Ia mengatakan, petani di beberapa daerah bisa menyediakan kedelai dengan kualitas bagus, tetapi tak mampu menjaga pasokan. “Selain itu, kualitas kedelai yang dijual turun-naik,” katanya.